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开胃下火自制酸菜的做法

时间:2017-01-17 21:54:45 厨师:花羊羊 出处:做饭网 613人做过这道菜

      酸菜开胃下火,是农家菜中男女老少都喜欢的一道菜,它的做法极其简单,跟大家聊一聊吧,对于久居城市里的人来说可能更有吸引力,欢迎品尝我们的农家酸菜。

      食材准备:自制酸菜 蒜苗 干辣椒或辣椒面 盐 味精

制作过程:

1、自制酸菜用干净的筷子夹出一片一盘,吃多少取出多少,一定确保酸菜坛子的干净,这样能让酸浆越老越有味。

      2、将酸菜切成大约二三厘米的段,如果是大西芹的酸菜就切成一厘米的小丁。

      3、算面一根去皮清洗干净,切成斜丝或末状都行,放于酸菜顶部,同时放上辣椒面、味精、盐,味精和盐放在盘子边上,不能用热油去接触。

      4、开火熟油,将油泼在蒜苗和辣椒面上,爆出香味后,搅拌均匀,就可以食用。

      酸爽够味,如果配上农家稀饭给肉都不换!