1.蒸鸡肉的时候可以放几片姜片出去腥味。
2.可以适量多加点麻油(个人喜欢芝麻香油),可以让椒麻鸡吃起来更加滑嫩。
1三黄鸡去头去尾,掏去内脏处理干净。将足够量的盐和花椒粉涂满鸡身内外,腌制1小时。
2将腌制好的鸡肉放在大碗里,蒸锅内加适量水,三黄鸡上蒸架,大火煮25分钟左右。
3将三黄鸡取出放凉,带上一次性手套,徒手将鸡肉撕成一小块一小块。
4洋葱切成小块,青椒切成丝。倒入鸡丝中,加少量的盐,陈醋,胡椒粉,油泼辣子,(随意牌子的麻油)调和均匀。
5用筷子将所有的材料搅拌均匀,静置15分钟让鸡丝更加入味。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、体力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗的作用。