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正宗美味的新疆大盘鸡

时间：2017-10-10 19:09:35 厨师：青青河边草出处：做饭网 3667人做过这道菜

“去过新疆吗？没有去过新疆的话一定吃过新疆大盘鸡吧！全国各地的小饭馆里面都有新疆大盘鸡这道菜，是否正宗那可就难说了。据说正宗的新疆大盘鸡让你回味无穷。香喷喷的鸡肉，松软的土豆，流油的鸡汤，再配上一碗白花花的米饭，简直是人间美味！今天就让我们一起学习一下如何做正宗的新疆大盘鸡，无论是做给家人还是亲朋好友，都有不错的选择。”

食材清单

鸡腿 4个
土豆 500克
青椒 1个
红椒 1个

油 20毫升
老抽 10毫升
食盐 10克
葱 1根
姜 10克
蒜 10克
白糖 10克
八角 10克
花椒 10克

小技巧

做菜的时候缺少材料最烦心，不用着急，这里有个小技巧，没有土豆的时候我们可以用胡萝卜替代，这样做出来的大盘鸡照样美味可口。

新疆大盘鸡的做法步骤

1将土豆洗净，去皮，切成块。
2将葱，姜洗净，葱切成菱形，姜切成块状。
3将剥好的蒜切成块状。
4将青椒洗净，切成块。
5准备出来红椒，待会整个放进锅里。（一定要是干辣椒）
6将油放入锅中，小火烧热，油热后放入花椒，有香味后将花椒取出，放入红椒，白糖。
7待白糖熬制成黄色后，将鸡腿放入锅中，这时改用大火，直到鸡腿的颜色变成金黄，锅中加入，葱，姜，蒜八角等调料，来回炒翻3分钟，然后加水，刚好漫过鸡腿。
8水开后，将土豆加入锅中，撒盐，先大火炖3-5分钟，后改为小火慢炖，待土豆烧软，关火，出锅，慢慢享受吧~

营养密语

鸡肉一直被人们称为营养的代名词，新疆大盘鸡不仅美味可口，还营养丰富。老人、孩子最佳的选择，鸡肉经过汤水熬制以后更加松软，适合老人和小孩咀嚼，营养容易吸收。提高骨骼的质量，增强体质健康，鲜嫩的鸡肉是补充营养的最佳选择。