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正宗美味的新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的正宗做法_教你怎么做西部正宗新疆大盘鸡
时间:2017-10-10 19:09:35 厨师:青青河边草 出处:做饭网 867人做过这道菜
去过新疆吗?没有去过新疆的话一定吃过新疆大盘鸡吧!全国各地的小饭馆里面都有新疆大盘鸡这道菜,是否正宗那可就难说了。据说正宗的新疆大盘鸡让你回味无穷。香喷喷的鸡肉,松软的土豆,流油的鸡汤,再配上一碗白花花的米饭,简直是人间美味!今天就让我们一起学习一下如何做正宗的新疆大盘鸡,无论是做给家人还是亲朋好友,都有不错的选择。
食材清单
  • 鸡腿 4个
  • 土豆 500克
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 20毫升
  • 老抽 10毫升
  • 食盐 10克
  • 1根
  • 10克
  • 10克
  • 白糖 10克
  • 八角 10克
  • 花椒 10克
小技巧

做菜的时候缺少材料最烦心,不用着急,这里有个小技巧,没有土豆的时候我们可以用胡萝卜替代,这样做出来的大盘鸡照样美味可口。

新疆大盘鸡的做法步骤
  • 新疆大盘鸡步骤图1

    1将土豆洗净,去皮,切成块。

  • 新疆大盘鸡步骤图2

    2将葱,姜洗净,葱切成菱形,姜切成块状。

  • 新疆大盘鸡步骤图3

    3将剥好的蒜切成块状。

  • 新疆大盘鸡步骤图4

    4将青椒洗净,切成块。

  • 新疆大盘鸡步骤图5

    5准备出来红椒,待会整个放进锅里。(一定要是干辣椒)

  • 新疆大盘鸡步骤图6

    6将油放入锅中,小火烧热,油热后放入花椒,有香味后将花椒取出,放入红椒,白糖。

  • 新疆大盘鸡步骤图7

    7待白糖熬制成黄色后,将鸡腿放入锅中,这时改用大火,直到鸡腿的颜色变成金黄,锅中加入,葱,姜,蒜八角等调料,来回炒翻3分钟,然后加水,刚好漫过鸡腿。

  • 新疆大盘鸡步骤图8

    8水开后,将土豆加入锅中,撒盐,先大火炖3-5分钟,后改为小火慢炖,待土豆烧软,关火,出锅,慢慢享受吧~

营养密语

鸡肉一直被人们称为营养的代名词,新疆大盘鸡不仅美味可口,还营养丰富。老人、孩子最佳的选择,鸡肉经过汤水熬制以后更加松软,适合老人和小孩咀嚼,营养容易吸收。提高骨骼的质量,增强体质健康,鲜嫩的鸡肉是补充营养的最佳选择。