新疆大盘鸡 秘制味道舌尖上的美味

1新鲜的仔鸡去除内脏，清洗干净。

2把鸡剁成小块。辣椒清洗干净，土豆去皮备用。

3锅中放入水，鸡肉凉水入锅开水焯一遍。去除浮沫和杂质后捞出备用。

4锅中放油，油热后放入花椒爆香锅后捞出，放入冰糖，把冰糖炒出糖浆后把鸡块倒入锅中煸炒均匀。

5煸炒均匀后加葱，姜，蒜干辣椒和郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。

6加啤酒八角和桂皮，加盐调味。大火炖开后改小火炖制20分钟。加了啤酒的鸡块会特别的爽滑。

7加入土豆继续炖制，等土豆快熟的时候加入青红辣椒拌匀就可以出锅了。

8温水和面，面和好了盖上保鲜膜醒面15分钟。

9醒好的面切片，拉成面片。

10锅中烧水，水开之后放入面条煮熟捞出。

11装盘就可以食用了。