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鸡丝砂锅米线 舌尖上的美味佳肴
时间：2017-11-08 10:34:14
厨师：杨欢欢
出处：做饭网
5893人做过这道菜
“砂锅米线是我国现在非常受欢迎的小吃，无论任何年龄阶段的人都非常的爱吃，市面上的砂锅米线又便宜又好吃，真的是排队吃的美味，但是我总归是担心不卫生，所以决定自己制作，正好昨天家里买了一只鸡还剩下半只，于是决定做鸡丝砂锅米线，我之前就做过米线这次只是加了个鸡丝哦，其实自己制作的鸡丝砂锅米线非常好，食材可以自己选择添加什么，味道是非常赞的哦，下面，我将制作鸡丝砂锅米线的方法分享给大家，希望对大家有帮助！”
食材清单
- 鸡 适量
- 海带 15克
- 豆芽 20克
- 米线 50克
- 花生 20克
- 香菜 2根
- 大葱 1根
- 姜 10克
- 大蒜 8克
- 八角 2个
- 桂皮 10克
- 辣椒面 适量
- 盐 少许
小技巧
1、千万要记住米线要提前用清水泡半小时哦！
2、步骤一煮鸡肉的时候最后可以用筷子扎一下看鸡肉是否已经软嫩。
3、不喜欢吃辣椒油的可以不做，喜欢吃的也可以多做一点留着下次用。
4、也可以加一些娃娃菜、鱼丸啥的东西。
鸡丝砂锅米线的做法步骤
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1准备一个砂锅，然后倒入多半锅的热水，先将半只鸡放进去，在放入葱段、姜片、蒜末、八角还有桂皮用大火将水煮沸，之后在换成中火煮大概30分钟。
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2之后将鸡肉捞出用手撕成小段，要将里面的所有骨头全部剔出来，和那些食材放在一个盘子里准备好。
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3在煮鸡肉的时间里，另外起锅，往锅中倒入适量的热水，将米线倒入锅中，用中火煮到米线变的通透。
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4在一个小盆里倒入适量的清水，然后将煮好的米线放进去过凉一遍留着一会用。
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5之后将豆芽、海带倒进煮鸡肉的砂锅里，用大火煮3-5分钟直至豆芽和海带全部煮熟，然后将鸡肉倒进去搅拌均匀。
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6将已经煮好的米线和海带也倒入锅中，加入少许的盐，用小火一起煮。
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7另起一个锅，往锅里倒入多点的油，用小火把油烧热之后先加入花生碎翻炒一会，发出香味后再加入辣椒面，一起翻炒直到辣椒面的颜色变成暗红色成辣椒油即可。
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8最后将煮好的鸡丝砂锅米线放入一个小砂锅里，再放入适量的辣椒油搅拌均匀，顶部放上两根香菜看着会更有食欲哦！
变化365
米线的做法其实有很多，除了《鸡丝砂锅米线》还有很多，如：《番茄米线》、《凉拌米线》、《炒米线》别看都是米线，做法与口味可都不一样哦！
