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豆豉江鳊鱼的做法_怎么做豆豉江鳊鱼_如何做豆豉江鳊鱼

时间:2015-12-21 15:41:11 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 278人做过这道菜
冬季是渔民收鱼的季节,与肥厚,蛋白质多,怎么吃都鲜美!
食材:
江鳊鱼,豆豉,葱,姜,蒜,红剁椒,花椒、黄酒,酱油,盐,糖
制作步骤:
1、 鱼收拾干净,所有配料准备齐全。
2、 豆豉用刀斩碎。
3、 锅内放油,加入鱼,两边煎黄。
4、 鱼推向一边,加入花椒,葱姜,豆豉爆香。
5、 加入剁椒继续爆香。
6、 烹入大量花雕酒,淹没鱼半身。
7、 加入老抽,盐糖调味。点少许水。
8、 盖盖子中小火烧至鱼成熟。期间小心给鱼翻个面。