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腊味煲仔饭

时间:2017-05-17 09:05:02 厨师:小敏 出处:做饭网 514人做过这道菜

如何制作香菇香肠_香肠香菇的做法
食材:
香肠、香菇、洋葱、胡萝卜、红椒、青椒、生抽、醋、葱姜蒜
制作步骤:
1、准备好食材,把香菇切片,洋葱切块,青红椒切丝备用。
2、锅中倒入热水,加一勺盐,放入白蘑菇,焯水五分钟,捞出。
3、锅中倒入油,放入香肠,翻炒片刻,接着加入葱段、姜片、白蘑菇均匀翻炒。
4、倒入洋葱,炒至香味溢出时,加少许白糖、倒入适量蒸鱼豉油,加入青椒、红椒,翻炒上色即可。

主料:大米1杯  腊肉1块  香肠1根

辅料:香菇2朵  油菜50克

调料:色拉油适量  食盐半茶匙  生抽3汤匙  老抽半茶匙  香油半茶匙  白糖1/4茶匙

家常腊味煲仔饭的做法

1.将浸泡好的大米倒入砂锅中,倒入清水,水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度

2.大火煮开后调成小火,淋入食用油搅匀,盖上盖子,煮约10分钟左右

3.香菇、香肠和腊肉切片

4.将3汤匙生抽,1/2茶匙老抽,适量盐、糖、香油和2汤匙凉开水放在一起搅匀调成汁

5.打开盖子看一下,水分快收干

6.将切好的香菇、香肠和腊肉码放在米饭上

7.用小火焖10分钟即可,食用时淋上调好的料汁

8.油菜焯水后与米饭搭配食用

香肠的烹饪技巧

一、香肠不宜与海鲜和乳酸制品同吃,常常大量同食,会提高致癌几率;
二、香肠应搭配大蒜、维生素c丰富的蔬菜水果、绿茶同食,常食香肠者要补钙作用;
三、香肠在制作时降入亚硝酸钠,亚硝酸钠在人体中能与肉类蛋白中的胺结合,形成二甲基亚硝基胺,是一种强致癌物;

也许你已然学会了腊味煲仔饭的做法,但是你不知道的是这道美食还具备开胃助食、增进食欲和清洁皮肤的神奇功效。怎么样?厉害吧?真是一道既美味又健康的美食啊。还等什么?别犹豫了,让我们行动起来,为家人带来这道美美的腊味煲仔饭吧。