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粤菜煎制 椒盐虾的做法

椒盐虾的做法图解_怎么做好吃的椒盐虾
时间:2017-08-24 13:38:32 厨师:乐心 出处:做饭网 946人做过这道菜
椒盐虾粤菜中的一种,“颜色,香味,味道”都具备的菜肴。以海中的海虾为主料,在进行煎制后加入适量的椒盐后,即可食用,这就是椒盐虾的做法,简单易做,又美味。
食材清单
  • 适量
  • 少许
小技巧
1、在处理虾时,需要将其虾线去除,因为虾线中含有较多的细菌不适合食用。


2、煎虾的油不宜太多,只要比炒菜多一点即可,不然煎完后不仅浪费油,还有太油腻。蒜粒要炒至金黄色才能使其发挥出最好的效果和香味。


3、为了其美观,可以在完成后,加些小食材如小葱,芹菜等增加其颜色提高美观度。
椒盐虾的做法步骤
  • 椒盐虾步骤图1
    1 在做椒盐虾之前需要先将虾须和虾枪用剪刀将其剪去,接着将虾线也除去,将其放入盘中,放入少许的盐,在其中加入适量的淀粉,料酒将其搅拌均匀后腌制半个小时使其入味。
  • 椒盐虾步骤图2
    2 取一个炒锅,用大火将其加热后,倒入适量用于煎虾的油后,将油加热至8分熟后,将腌制完的虾放入其中煎至双面为金黄色即可盛出备用。
  • 椒盐虾步骤图3
    3 将切好的蒜放入油中翻炒直至炒出金黄色后,再将煎好的虾放入翻炒均匀后,倒入适量的椒盐调味后,即可盛出食用。
营养密语
在食用椒盐虾时,应注意不可将其于维生素C一同食用,此两种食材的结合会产生三价坤,这是一种可以致死的物质,切记一定要注意哦!当然不仅是维生素,椒盐虾也不能和较多的肉类一起食用,如猪肉,鸡肉等,食之将会产生对身体不利的物质,切记不可同饮。
海虾的其他做法