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糯米酿豆腐 素食里的美味佳肴
时间：2017-11-07 19:54:37
厨师：李海翠
出处：做饭网
3392人做过这道菜
“以前，山村里都非常穷，通常都吃不到肉，有点肉不够分，就做糯米酿豆腐，这样做出来非常地美味，所以流传至今。有没有想要品尝的朋友们，可以自己动手也可以制作，没有多么难，糯米酿豆腐的做法很简单。我和朋友们学着做了几次，基本上掌握了它的做法，所以与朋友们分享。”
食材清单
- 豆腐泡 200克
- 糯米 100克
- 虾米 50克
- 猪肉 50克
- 香菇 50克
- 香肠 1根
- 大蒜 适量
- 香油 3毫升
- 鸡精 3克
- 盐 10克
- 油 15毫升
- 胡椒粉 5克
小技巧
1、注意炒制糯米油不能太少，并且糯米也不能太干，要有适当的水量，这样糯米好熟。
2、选用的豆腐泡，为了口感好，健康，也可以自己炸。
糯米酿豆腐的做法步骤
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1先要把糯米提前泡好，大概需要泡上2-3个小时。
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2把虾米也泡到水中，泡上半个多小时，捞出沥干水分备用。
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3接下来把肉、香菇，腊肠以及虾米和蒜瓣剁碎，放上适量的鸡精，盐，香油和胡椒粉，把它们搅拌均匀。然后下油锅炒，等到5分熟的时候，再好糯米放入一起炒。
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4接下来在豆腐泡中装好炒好的馅儿，一个个的摆放到蒸锅中。
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5装好之后，就可以放到蒸锅里蒸了，要用小火，蒸上一个多小时。让糯米熟透，软透才入味。
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6看，成品，还是非常不错的吧！
营养密语
糯米酿豆腐主要采用的食材是糯米和豆腐，这两种食材中豆腐含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，同时还有铁、镁、钾等微量元素，经常食用，可以增强身体抵抗力，适合老人和孩子食用。
糯米是一种温补食品，有补中益气和健脾养胃的作用，食欲不好的朋友食用会有明显的改善。
