秋冬暖身养胃的滋补汤 胡椒猪肚鸡

1猪肚清洗起来比较麻烦，要仔细用清水、酒还有面粉反复揉搓，里外都要冲洗，顺便将猪肚表面的肥油脂也稍微清掉一些，这样的过程大概重复4-5次，可以自己闻闻，没什么异味就可以了。

2把锅里的水先烧开，然后把洗干净的猪肚放进去煮一下，还可以加一些料酒一起煮，尽量将猪肚上的异味通过焯水散发掉一些。

3将焯好水的猪肚拿出来晾凉，再将上面的油脂和粘膜用刀刮一下，切成条状的小块备用。

4接着将鸡洗净切块后也同样放入锅中焯一下水，捞起后同样也冲洗干净后备用。

5这时将鸡肉块、猪肚条一起放入砂锅中，再往砂锅中注入适量的清水。

6再将整块老姜拍松了，放入砂锅中和猪肚鸡汤一起煲。【做饭网】

7既然是胡椒猪肚鸡，那肯定少不了胡椒了，我个人比较喜欢黑胡椒，所以将适量的黑胡椒拍碎后加入砂锅中，这里用白胡椒也是一样的，用什么胡椒和用多少的量可以看个人口味而定。

8接着将砂锅里的汤盖好盖子，加大火烧开后转小火慢炖，炖的时间一定要足够长，我炖了大约4小时左右。

9炖的时间到了后，这个时候的鸡肉已经炖烂，猪肚稍微还有点Q弹，大家做的时候也可以根据自己的口感安排煮的时间，炖好以后根据口味加入适量盐调味即可盛入碗里食用。