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清爽解腻香嫩可口 蚝油炒生菜
时间：2017-12-05 11:13:36
厨师：美食情报局
出处：做饭网
3286人做过这道菜
“在饭桌上吃腻了大鱼大肉后，是不是很想来一道清爽脆嫩的小菜来解解腻呢？生菜，既可以生吃也可以熟吃，不仅口感脆嫩鲜爽而且营养价值极高，多吃生菜对人体各项机能的提高具有促进作用。那么生菜和蚝油两种独特食材相遇，又会造成怎样的味蕾冲击呢？今天介绍的这道蚝油炒生菜的做法，图文详细步骤简单，一起来试试吧！”
食材清单
- 生菜 2个
- 蒜末 适量
- 水淀粉 少许
- 蚝油 适量
- 酱油 少许
- 食盐 少许
- 香油 少许
小技巧
1. 在准备下入生菜焯烫之前往锅中加入几滴橄榄油，这样焯烫出来的生菜口感比较脆嫩。
2. 在调制料汁的时候，加入一小碗淀粉水会让料汁收汁的时候更加浓稠。
蚝油炒生菜的做法步骤
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1首先把生菜的菜叶一片片掰开，挑选出发黄或者被虫蛀掉的老叶丢掉，剩下的新鲜生菜叶洗净放置一旁备用。
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2锅内烧水，等水开了之后先滴入几滴橄榄油再放入生菜焯烫几秒钟，至生菜变软即可，捞出放置干净的盘中备用。
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3在空锅中倒入适量的油、蒜末，炒香后依次加入适量的水、酱油、蚝油、盐、香油和一小碗淀粉水搅拌均匀，直到料汁烧至略微浓稠即可。
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4把先前焯烫好的生菜放置干净的空碗中摆盘，将调制好的浓稠料汁均匀的淋到生菜上，这样一道鲜嫩脆爽的蚝油炒生菜就完成啦！是不是很简单呢，赶紧来学着做做看吧！
营养密语
生菜因为其独特脆嫩的口感而被做成很多佳肴。其实不仅仅因为它的口感备受人们的喜爱，还因为生菜中含有丰富的维C维E，维生素E能使眼睛明亮，维生素c有美白的功效，总而言之，多吃生菜利于身体机能发展哦！【做饭网】
