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【粤菜】麒麟鲈鱼的做法

时间:2012-03-22 09:33:51 厨师:星雨 出处:做饭网 1580人做过这道菜

美食材料
鲈鱼1000克,香菇6个,火腿300克,笋片150克 姜片20克,精盐8克,酒25克,胡椒粉、味精各2克,葱段、香油各15克。
美食做法
1、鲈鱼切下头、尾,从中段背部剖开成2大片,每片斜切成6小片,然后用精盐、酒、胡椒粉、味精腌一下,香菇泡软对切成12片;鱼头、尾排开置于盘中;
2、鱼肉、香菇、火腿、笋片各取1片组成一组,共12组,排好后放入蒸笼中蒸8分钟,精盐、味精、水、香油、淀粉勾芡淋在盘中即可。