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闻起来奇臭无比却能成为一道米饭杀手------广西酸笋炒酱油肉

时间:2017-05-05 14:55:19 厨师:admin 出处:做饭网 4741人做过这道菜

广西的酸不是一般人可以接受的,因为她就是用水硬生生的泡出来的,如果是新泡的酸,至少要经过半年的时间才能真正发酵出来,当然这样根据时间而定的,夏天自然发酵的时间会短很多,还有本身就有酸水的话,时间更加的会缩短,而我这包食材是上次做酸笋番茄鱼留下的,以前吃酸笋很方便,去朋友粉家那里弄点就行,那段时间他正在搬迁,正好有位朋友很自告奋勇的送我两包,真是不容易,为了这两包酸笋我可是大晚上冒雨坐地铁去取货的,这不两包酸都被我用到了极致,做出了两道喜欢的美食分享给大家。

话说虽然叫酸笋,但是给人第一嗅觉完全就是臭味,一点都不掩盖的这么说,话说以前去一道粉家吃粉的时候,吃完基本上衣服都是这种味道,杀伤力太大了,这就是闻起来臭,吃起来酸的广西酸笋,这次没有上次做的考究复杂,用我老妈给的酱油肉来搭配,酸笋吸油的,所以很开胃百搭,平时家里随意都可以这么做,一道无敌下饭菜就这么简单。

其实一点都不夸张,你去吃火锅之后回到家里会有一股火锅的味道,但是晾凉散发的很快,可是酸笋不会散发的那么快,夸张的是头发上都是味道,不洗头肯定是不可能的了。

主料:广西酸笋

辅料:酱油肉、大蒜、红椒、

调料:白糖、特级酱油、老抽、料酒、山茶油

1.酸笋浸泡一下,酱油肉切成薄片待用。

2.红辣椒切片,蒜瓣切碎,小米椒切圆圈,锅烧热放油。

3.下蒜末爆香,放入酱油肉煸炒。

4.再放入小米椒,放入酸笋翻炒,倒料酒、加特级酱油。

5.加入红烧酱油上色,加点白糖除咸增鲜,最后把红辣椒片和新鲜大蒜放入即可,不需要勾芡。