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正宗广东煲仔饭详细做法大全【大图图解】

时间:2012-07-23 22:06:20 厨师:做饭小编 出处:做饭网 4749人做过这道菜

 

居然出品:腊肠"煲仔饭"

材料:米1.5杯,腊肠两根,竹丝鸡蛋一个,红萝卜两片,芥兰苗一小札,盐,油少许,生抽少许,葱花少许

步骤:

1 米提前一个小时淘洗干净在浸泡

2 浸泡好的米倒入玻璃锅,加入平时做饭所需要的2/3的水,盖上盖子,放入微波炉,高火,6分钟

3 中途时间切好腊肠,洗好青菜,切好红萝卜片,切好葱花

4 6分钟后,取出玻璃锅,可以看见米饭已经八分熟,而且米饭比较湿润。如果没有隔热锅把的玻璃碗,一定要用隔热手套或者毛巾,以防烫伤。

5 在米饭上面摆入切片的腊肠,盖上盖子继续回微波炉高火2分钟

6 中间时间去一个汤碗,放入青菜,红萝卜片,倒入几滴油,放入一小勺盐,

7 取出腊肠饭(这时候已经超级香喷了),放入装有青菜的汤碗,盖上盖子,入微波炉,高火4-5分钟后取出

8 腊肠饭里磕入鸡蛋,盖上盖子,继续回微波炉40秒(溏心蛋模样,如果要全熟的蛋要一分钟)取出,摆上青菜红萝卜

9 准备一个小碗,倒入少许生抽,几滴油 ,在取出腊肠饭的时候放入高火30秒即可除出

10  淋上叮热的生抽,撒上葱花即可。多余的青菜直接淋点酱油,也很好吃。

居然温馨提示:

1 不算提前炮米的时间,整个过程15分钟左右,中间哪怕你赶不及,断连接了,也就20分钟左右

2 腊肠一定要放在将熟的米饭上面,如果直接放入微波炉高火叮两分钟,估计会糊掉。

3 青菜可以焯多点,我其实后来又焯了一大碗, 方便简单也健康哈。

4 玻璃锅最好选用有隔热耳把的,这样取放自如,操作方便,不怕烫伤!十五分钟绝对能吃上饭哈。我后面焯青菜的碗是没有隔热耳把的,操作起来就麻烦了