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鲜嫩爽口 鲜虾肠粉

时间:2015-11-15 11:39:35 厨师:王海玲 出处:做饭网 238人做过这道菜
鲜虾肠粉口感鲜嫩、爽口怡人,制作简单。

【食材】
主料 粘米粉100克、澄粉30克
辅料 玉米淀粉10克、猪肉20克、虾仁50克
调料 食盐3克、生抽4克、姜2克、香油3克、小葱2根、植物油适量、水170毫升、胡椒粉2克
【做法详解】
1.虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末腌制半小时;粘米粉、澄粉、玉米淀粉和盐混合;加入水搅拌成无颗粒的粉浆,静置20分钟
2.取披萨盘,刷薄油;倒入1勺调好的粉浆;转动盘子让粉浆粘满盘底,开水入锅,蒸2分钟;拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
3.在粉皮上放一些腌制过的虾仁和肉末,撒葱花;慢慢卷起来,卷好的肠粉摆盘,再蒸3分钟;吃时切成段,淋酱汁(生抽、香油混合而成)