您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 粤菜 > 蜜汁叉烧肉的做法_怎么做蜜汁叉烧肉

咸中带甜 蜜汁叉烧肉

时间:2015-11-20 10:25:12 厨师:王海玲 出处:做饭网 319人做过这道菜

蜜汁叉烧肉。是广式烧腊中的经典,很多人喜欢叉烧肉咸中带甜的口感。

【小贴士】

1、做叉烧肉最好的部位是梅花肉,猪的上肩肉,如买不到选择里脊也不错;

2、烤叉烧肉的时候,在表面刷蜂蜜,可以使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁,同时也可以减少烤肉中水分的流失;

3、蜂蜜也可以用麦芽糖代替,最好加水调稀一些再使用;

4、如果不喜欢用烤叉,也可以用烤盘垫锡纸来烘烤。

【食材】

主料 猪里脊肉600克

调料 蜂蜜50克、叉烧酱100克

【做法详解】

1.猪里脊肉洗净擦干水分,用牙签扎一些孔

2.放入密封盒,倒入足够的叉烧酱,充分按摩拌匀,放入冰箱腌渍1晚

3.烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出

4.将肉叉在烤叉上并固定好

5.表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜,放入烤箱中层,旋转烘烤,205度,50分钟

6.每隔10分钟,将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜,直至烤完即可