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香甜美味 腊肠煲仔饭

时间:2016-02-11 15:23:27 厨师:王海玲 出处:做饭网 387人做过这道菜

煲仔饭程序还是蛮讲究的,但是具体的操作又很灵活,如果想要吃到香脆金黄的锅巴,很多地方还得注意
香甜美味 腊肠煲仔饭
【食材】
材料:米半杯,腊肠2根,青菜少许,油几滴,盐少量,水适量,豉油适量
【做法详解】
1 米洗干净,清水泡半个小时,用几滴油,丁点儿盐拌均匀,入个底味儿
2 砂锅烧热,刷少许油,把泡米的水倒进锅中烧开,放入拌好的米,水和米大约1:1,入股米泡的足的话,水可以再少一点点
3 米烧开以后,用勺子或者筷子撩撩锅底的米防止米早早粘锅
4 然后盖上盖子用小火满满把饭焖干水,
5 因为我的这个是电陶炉,比不上明火,砂锅无法像在明火上那样可以前后左右的转动,所以米的水焖干前中途可以再用筷子撩一两次锅底的米,这样可以保证能出锅巴而且不糊锅
6 锅里的水干时,放入切好片的腊肠,然后继续盖上盖子,保持小火,焖至腊肠香味散发出来。
7 沿着腊肠淋一圈薄薄的的好豉油。继续盖上盖子焖2分钟即可出锅,配上自己喜欢的青菜ok
香甜美味 腊肠煲仔饭