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毛豆炒螃蟹的简单做法

螃蟹怎么炒毛豆好吃 毛豆炒螃蟹的简单做法
时间:2017-08-13 23:18:02 厨师:会飞的钱 出处:做饭网 237人做过这道菜
夏天我们提倡吃豆。但是单纯地吃豆豆又觉得有些单调,今天小编叫大家做毛豆炒螃蟹,将毛豆的脆和螃蟹的鲜完美结合在一起,越吃越停不来。
食材清单
小技巧
螃蟹切面沾满面粉可以有效防止蟹黄流失,要知道蟹黄可是最有营养的部分。
毛豆炒螃蟹的做法步骤
  • 毛豆炒螃蟹步骤图1
    1 清洗螃蟹:清洗螃蟹可是技术活,各位看官瞅仔细咯。先将螃蟹冲洗几遍,放在凉水里浸泡10分钟。准备好旧牙刷,抓住螃蟹壳的两端,将螃蟹的背面、腹部以及两侧的肢节清洗干净。
  • 毛豆炒螃蟹步骤图2
    2 对半切开螃蟹,将里面的肠胃秽物去除,千万不要把蟹黄去掉哦~
  • 毛豆炒螃蟹步骤图3
    3 准备一小盆干粉,将螃蟹的切面朝向盆底,竖着放在干粉上面,让螃蟹的切面裹满厚厚的一层干粉。
  • 毛豆炒螃蟹步骤图4
    4 炒锅热油至七成热,大火将清洗干净的毛豆快速翻炒至断生,捞出待用。
  • 毛豆炒螃蟹步骤图5
    5 锅内倒入多点的油,葱姜蒜大火爆香,先将螃蟹切面煎至面粉凝固金黄,再翻炒几下至螃蟹变橙红色。
  • 毛豆炒螃蟹步骤图6
    6 锅里还有少许底油,倒入螃蟹和毛豆,加入调味料以及小半碗清水(刚刚没过螃蟹即可),大火煮5分钟。
  • 毛豆炒螃蟹步骤图7
    7 等快要收汁的时候,撒上一撮翠绿的葱花,毛豆炒螃蟹大功告成!
营养密语
螃蟹性寒,如果你是脾胃虚寒者尽量减少螃蟹的摄入或者干脆不吃。