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清蒸螃蟹的做法

清蒸螃蟹的简单做法_清蒸螃蟹要蒸多长时间
时间:2017-08-18 14:44:35 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 217人做过这道菜
禁渔期过去之后,各色海鲜产品就陆续大批量上市了,夏季的夜晚约上几个朋友,在家来上一盘清蒸螃蟹,配上自制冷饮,简单又好吃。吃完清蒸螃蟹,大家还想去街边的大排档么?接下来是清蒸螃蟹的做法。
食材清单
小技巧
1.螃蟹吐尽泥沙的小诀窍:在放有白酒的水里浸泡半小时。


2.螃蟹绑着的皮筋蒸熟之后再取下。
清蒸螃蟹的做法步骤
  • 清蒸螃蟹步骤图1
    1 梭子蟹相对来说,价格便宜,因此我这次用的是梭子蟹。绑着螃蟹的橡皮筋先不要动,不然长牙舞爪的容易戳伤你。
  • 清蒸螃蟹步骤图2
    2 一手拇指、食指抓紧蟹盖,另一只手拿旧牙刷刷洗蟹肚和10只钳子,再用清水冲洗干净。
  • 清蒸螃蟹步骤图3
    3 蒸锅先烧开水,摆上蒸架,放上3个梭子蟹(蟹肚朝上),每个螃蟹放上一片生姜去腥。
  • 清蒸螃蟹步骤图4
    4 大概10分钟左右,螃蟹呈现橙红色表明已经熟了。取出螃蟹,摘掉蟹鳃,对半开沾着香醋即可。螃蟹本身带有海洋的咸味,个人喜欢直接吃。
变化365
1.螃蟹蒸蛋:清洗好的螃蟹对半切,加姜末蒜末放进盘子里,打上2个鸡蛋蒸熟即可。
2.葱油螃蟹:蒸好的螃蟹扒开蟹壳,重新盖在蟹肉上面。倒入生抽,撒上小葱花,锅内热油到八成热,均匀地淋在螃蟹上面。