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鲜美鸡汤蛋花汤的家常做法

鸡汤蛋花汤的家常做法步骤_如何做出漂亮的鸡汤蛋花汤
时间:2017-09-14 10:02:02 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 927人做过这道菜
蛋花汤是烹饪最简单的汤之一。蛋花汤不仅美味好喝,而且做法又快又容易。适合忙碌的日子,忙到几乎没有时间做饭的人。今天做的蛋花汤加入了甜玉米而具有天然的甜味。
食材清单
  • 玉米 适量
  • 6个
  • 鸡蛋 3个
  • 玉米淀粉 30克
  • 香菜 少许
  • 少许
小技巧

1.除了大虾,你还可以用蟹肉、鸡肉(通常与玉米搭配)或豆腐。即使只用鸡蛋和汤汁,你也能做最简单的蛋花汤。如果你想要汤里有更多的味道,在煮高汤时加入一些姜和葱。


2.为获得最佳效果,我建议使用新鲜玉米粒来做这蛋花汤。不要用奶油玉米会使汤太甜。另外,罐头玉米缺乏新鲜玉米粒的“紧缩”感。


3.如果你喜欢大点的蛋花,在你把鸡蛋倒进汤里后再等几秒钟,然后用叉子或筷子轻轻搅拌。如果你喜欢较小的蛋花,在倒鸡蛋液的同时用你的另一只手快速地向一个方向搅拌。

鸡汤蛋花汤的做法步骤
  • 鸡汤蛋花汤步骤图1

    1新鲜大虾剥去外壳,摘去虾头,用牙签挑去虾线,冲洗干净,放在一边。用少许盐和黑胡椒腌制半小时以上。在锅里放油,加热至七成热,放入虾肉,中火炒至变色(3分钟),盛出备用。

  • 鸡汤蛋花汤步骤图2

    2加入鸡汤、水和新鲜玉米粒,大火煮开后再煮约一分钟。这是为了让玉米粒更软。

  • 鸡汤蛋花汤步骤图3

    3加入玉米淀粉浆(如果玉米淀粉浆已经分离,你就得重新搅拌它,将淀粉和水调匀)。

  • 鸡汤蛋花汤步骤图4

    4关火。用一只手慢慢地把打好的鸡蛋倒进去,然后用另一只手慢慢搅动汤。撒上香菜叶装饰一下即可完成蛋花汤。

营养密语

孕妇每天都应该吃一两个鸡蛋,蛋花汤正适合孕妇喝。