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浙江什锦八宝饭 软糯香甜好滋味
时间：2017-11-17 23:07:27
厨师：小陈同学
出处：做饭网
5276人做过这道菜
“今天小编要给大家介绍的菜名叫做什锦八宝饭，虽然是素菜，但是相信大家都吃过这道软糯可口的美味吧。小编第一次吃是在别人的宴席上，香糯的米饭配上甜甜的豆沙、莲子等等，这味道一下子就把小编迷的不要不要的。冬天来了，就该吃点甜的来暖暖自己的胃，同时暖暖自己的心情了。喜欢的小伙伴赶紧往下看它的做法吧！”
食材清单
- 糯米 150克
- 莲子 10克
- 红枣 20克
- 葡萄干 适量
- 蔓越莓 适量
- 水晶蜜饯 少许
- 黄油 适量
- 白糖 适量
小技巧
1、将米饭放入碗之前，一定要用干净的布将碗内部擦干净，然后再刷上一层薄薄的油。这样做不仅能使米饭更软糯清香，并且在制作好之后不至于米粒沾在碗里。
2、什锦八宝饭里的配料都是可以自行根据喜好添加哦，不过小编认为红豆沙是什锦八宝饭的灵魂，不过因为家中没有红豆沙，这次就没放。
什锦八宝饭的做法步骤
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1将买回的糯米洗净，然后放入盆中加入清水，一定要多一点，因为糯米会有稍稍的膨胀，然后静置一夜。
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2将糯米去水，然后放上锅蒸30分钟左右。如果家里没有大锅的，也可以用高压锅将糯米煮熟。
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3待糯米熟了之后趁热赶紧取出适量的糯米，然后放入一块黄油和适量的糖进行搅拌。【做饭网】
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4接下来就是制作配料了：将提前泡好的莲子拿出，同时红枣洗净去籽，然后将莲子塞进红枣里面备用。然后准备好葡萄干、蔓越莓干、蜜饯。
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5拿一个碗，按照一层配料，一层米饭的顺序依次铺3次。然后上锅隔水蒸20分钟左右。
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6最后将蒸熟的米饭倒扣，倒进另一个碗里，然后用橙子片做点缀，什锦八宝饭就大功告成啦！
变化365
其实什锦八宝饭的制作方法有很多，但不外乎都是在添加的配料里做文章，那么，什锦八宝饭里到底能添加哪些配料呢？今天小编就给大家介绍一下：紫薯，核桃，莲子，葡萄干，枣子，红豆，花生等等都可以作为什锦八宝饭的配料哟。
