1、蒸制的时间一定要把控好,也不能照部就搬,第一次蒸制等排骨蒸熟了就可以了。
2、排骨腌制的时间最好长一点,这样腌料才能渗入肉里,还能将排骨表面多切几刀,使腌料进入肉里更快。
3、可以先将排骨在沸腾的开水里进行焯制,这样排骨蒸制的时间就会缩短很多。
1将排骨用清水洗净沥干水分放入塑料盆里,添加部分生抽、白糖、胡椒粉、生粉用筷子搅拌均匀进行腌制,大约20分钟即可。
2把腌制好的排骨放入盘中,再撒入蒜头、豆豉和剩余的生抽,然后在锅里倒入适量的清水,转到大火将其烧开,放入三角蒸架和盘子进行蒸制,大约10分钟,之后熄火继续焖制片刻。
3把肠粉用清水洗净,晾干水分后放入盘中,再倒入蒸熟的排骨送入三角蒸架上转到大火继续蒸制,大约5分钟。
4把小葱洗净用刀切成葱花,等蒸好后熄火将其端出来,撒点葱花点缀一下,可以开始享用了。
鼓汁排骨蒸肠粉拥有很多的蛋白质、维生素、脂肪等,能够帮助幼儿健康成长、帮助老人增强体质。【做饭网】