口味清香肥而不腻 川味荷叶粉蒸肉

1五花肉清洗干净切成3cm的片状放在碗中，葱姜洗净切成丝一同放进去，加入适量酱油、料酒、十三香、辣椒粉，一勺白糖，腌制一个小时。

2铁锅烧热，锅中不比倒入食用油，将籼米放进去小火炒热取出，冷却之后将其磨成粗粉等待备用（如果家中有料理机的话也可以放入料理机中磨打）。

3将磨好的粗粉放入腌制五花肉的碗中，用手抓匀要保证每一片肉片上面都能够粘上米粉。

4荷叶先用温水泡软然后铺在盘子上，将过好米粉的肉放在荷花叶中间，在上面撒点香葱。

5接着把四周的多出来的荷叶对折过来，将肉全部包裹住再用几根牙签固定好，上蒸锅蒸二十分钟即可。

6最后出锅取出将上面的牙签去掉，再在上面撒上葱花，一盘散发着荷叶香以及一丝丝辣味的川味荷叶粉蒸肉就完成了。