您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 浙菜 > 浙菜黄鱼烧年糕 浙菜黄鱼烧年糕的做法

浙菜黄鱼烧年糕的做法

时间:2016-04-25 21:50:14 厨师:亚楠 出处:做饭网 598人做过这道菜

  黄鱼烧年糕绝对是一道在杭州都非常有名的菜,色泽金红,卤汁不腻,鱼肉酥嫩,味道鲜美。黄鱼的营养价值很高,这道黄鱼烧年糕的做法也是相对比较简单的,说到这里就有人问,这道黄鱼烧年糕到底怎么做呢?就由小编来告诉大家吧。

黄鱼烧年糕
黄鱼烧年糕

  食材:

  大黄鱼

  辅料:

  油,葱,蒜,红烧酱油,八角,盐,姜,料酒,糖,桂皮

  操作步骤:

  1、大黄鱼宰洗干净,葱、姜、蒜切片。

  2、锅中放少许油,将黄鱼煎至两面金黄,盛出。

  3、锅中另放油,下葱、姜、蒜八角桂皮炒香。

  4、放下入煎好的鱼,倒料酒烹一下去除腥味,再倒入红烧酱油、盐、糖、年糕,加水,以刚没过黄鱼为好。

  5、大火烧开,转小火焖至年糕软糯,汤汁变浓出锅即可。

黄鱼烧年糕的做法
黄鱼烧年糕的做法

  黄花鱼是一种海洋鱼类,因为黄花鱼的营养价值高,食用美味,而且黄花鱼的鱼鳔可入药,药用价值很高,所以倍受大家的喜爱。黄花鱼在市场是的价格还是很贵的,比一般的鱼要贵很多。

  大家在煎鱼的时候会往外贱油,那么做法网告诉大家煎鱼时在油里撒少许盐可以防止油往外溅。更多浙菜菜谱就在做饭网哦!