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美味的钱江肉丝的做法

时间:2016-05-03 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 627人做过这道菜

  钱江肉丝,京酱肉丝感觉上好像挺像的,实际上也是差不多。钱江肉丝有健脾开胃的功效,是一道非常不错的城市美食哦,同时也是杭州的一道特色菜肴,中国菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一。这是一道相当靓丽的下饭菜,配上米饭简直是秒杀米饭的杀手菜,超级的美味又开胃。来看看钱江肉丝的具体做法吧。

钱江肉丝
钱江肉丝

  食材:

  里脊肉,大葱

  辅料:

  油,白糖,淀粉,生抽,水淀粉,盐,料酒,甜面酱,辣椒油

  操作步骤:

  1、准备好所有的食材。

  2、里脊肉切丝加入料酒,少许盐,白糖,淀粉,清水抓拌均匀腌制片刻。

  3、大葱葱白,葱叶分别切细丝用清水浸泡20分钟备用。

  4、然后把葱丝捞出沥干水分,取一个盘子葱白垫底葱叶围边备好。

  5、炒锅倒油倒入肉丝滑炒变色盛出。

  6、底油加入甜面酱和适量的清水或者高汤。

  7、加入10毫升生抽,加入10克白糖,大火熬制2分钟出香味。

  8、然后倒入肉丝继续翻炒,淋入水淀粉。

  9、最后淋入一勺辣椒油炒均匀关火,把肉丝盛入葱丝之上肉丝上面再点缀葱丝即可。

钱江肉丝的做法
钱江肉丝的做法

  钱江肉丝口味适合大江南北,原料也普通易取,菜色青翠红亮,香味扑鼻,味道醇厚。这道色泽红亮的"钱江肉丝"显然糅进了北方菜肴那种浓重的口味,但仍然保持了杭州菜肴咸鲜入味。刀工精细等特点。

  关于钱江肉丝的做法大家是不是都了解的差不多了呀?大家是不是还想了解更多的浙江菜呢?那就选择做饭网吧。