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烤面包的做法大全介绍,在家怎么做烤面包

发布时间:04-30 责任编辑:做饭小编
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本文用到的食材有: 面粉 黑芝麻 芝麻

今天做的烤面包,不小心烤成了圆形,虽然和我的想法有点偏差,不过没关系,看起来还是挺有食欲的对吧,现在就来和大家分享我独家的烤面包的做法大全。

【黑芝麻面包】

材料:(自家面包机的配方,750g的)

牛奶290克,黄油30克,盐4克,白砂糖40克,奶粉20克,高筋面粉450克,酵母4克

做法:
1.
将黄油除外的所有材料都放入面包机,按发面团键和面

2.大约20分钟,揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面

3.大约20分钟,面团被揉的光滑且有弹性,然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面,又一次的20分钟后停机,轻轻的试着将面团撑开,能拉出薄膜就可以了,若达不到就再重启揉一遍


4.这时按下面包机的发面团键,自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间,面的劲度也就

更大。自然停机后还可延长发酵时间,直至面团发的很大或至满桶

5.用普通面包键揉面10分钟,排气后加入黑芝麻,揉匀即可

6.停机后,让面团再松弛10分钟。加了料的面团就不能揉时间长了,那样会破坏面的劲度


7.取出面团,称量平均等分,我一般都分成9个,每个100克左右

8.取其中的一个面团,揉成长形

9.再等分的切成三块


10.分别的搓整成细条状,并将一端按压着粘在一起

11.依次不重复的交叉着压叠

12.编成匀称的辫子


13.轻轻的将辫子卷起,中间不要留空隙

14.卷成球状,然后用手向下稍按一下,让花球稳定的站立

15.都卷好后,整齐的排放在铺了油纸的烤盘


16.放入烤箱再次的发酵,40度40分钟,停止工作后时间可延长,我这个用了一个半小时

烤箱底部可放一盘热水防干燥

17.面团胀大发胖后,取出表面刷全蛋液

18.然后入烤箱,烘焙键160度25分钟烤焙即可


以上就是我做烤面包的全部经验和步骤了,烤好的面包不管是香味还是卖相都不比外面卖的差吧。