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怎样用可可粉做糕点,可可粉做蛋糕详解

至臻享受【可可戚风】

发布时间:03-15 责任编辑:做饭小编
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本文用到的食材有:牛奶 可可粉 柠檬

顶级可可粉带来的至臻享受【可可戚风】

   接着说说硅胶刮刀,刀口的超薄与弧形设计,能够更加全面的贴合盆壁,在拌合蛋白与蛋黄糊时,非常顺手,用不了几下,就能拌出细质均匀的面糊。特色面食而且这款刮刀独特的耐高温性能,使它不仅能够用于制作西点,而且也可以在中餐中当作炒菜的铲子使用,特别适合家里用不粘炒菜锅的筒子们,这款刮刀的多功能性深得我心呀~!
 
可可戚风(17厘米中空戚风模)
 
材料:
 
蛋黄糊:蛋黄4个、牛奶60克、色拉油50克、低筋面粉60克、法芙娜可可粉12克、细砂糖30克
 
蛋白糊:蛋白4个、细砂糖40克、柠檬汁几滴

做法:
1、蛋黄蛋白分离开,蛋黄与蛋黄糊内的砂糖用量一块混合打散。
 
2、一边倒入色拉油到,一边用打蛋器快速搅拌,直到彻底拌匀,再加入牛奶拌匀。
 
3、可可粉与低粉一同过筛到蛋黄糊内,用打蛋器拌匀。
 
4、蛋白内滴入几滴柠檬汁,烘焙食谱分三次加入砂糖(蛋白糊内的砂糖用量),打到有挺立的小圆尖角时停止继续打发。
5、用刮刀刮出1/3打好的蛋白到蛋黄糊内拌匀。
 
6、再将拌匀后的蛋黄糊倒入蛋白里,翻拌均匀,从高处倒入到戚风模内,刮平表面,在桌面轻震几下,震出大气泡。
 
7、烤箱提前预热175度,烤30-35分钟。
 
8、出炉后立即倒扣,过夜后再脱模。
 
顶级可可粉带来的至臻享受【可可戚风】

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