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20张图在家轻松自制土家掉渣饼

发布时间:10-22 责任编辑:做饭网编辑
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PS:
1:这个饼不一定用烤箱来做,也可以选用锅或电饼铛来做,区别是烤箱做的饼底稍微脆些,锅或电饼铛做的饼底软些,方便些。
2:这个饼直接擀圆煎或烤就好,我是因为做过几次原样,想改下外貌才用派模子烤的。。
 
 
材料:6个的量
 
面粉300g,盐3g,酵母3g,温水180g,牛肉丁40g,葱末姜末各适量,
调料:
 
葱油小半碗,盐1勺,料酒1瓶盖,辣豆豉2勺,辣牛肉松适量,孜然,胡椒粉,白胡椒,红油,白芝麻各适量
 
分解图:特色面食
 

 

 
 

 
 
 
1:备好主材料。
2:备好配料。牛肉提前用料酒腌制一下,配菜切碎。
3:先往面里倒入盐搅拌下。
4:酵母用少许温水化开。
5:再倒入化好的酵母水。
6:再把水分几次倒入面粉里
7:用筷子搅拌成絮状。
8:再用手揉成团。烘焙食谱
9:用湿布盖上醒1小时成为半发面。
10:葱油里倒入豆豉酱2勺,孜然,胡椒粉,白胡椒,红油混合。
11:搅拌均匀成香料油。
12:加入牛肉丁,辣牛肉松。
13:再次搅拌均匀。
14:面团分割成6个。
15:擀圆放入派模具中或擀圆后直接放在烤盘上。
16:用牙签扎满孔,边上一圈不扎。
17:刷层香料油。
18:放上一层的牛肉丁和肉松。
19:撒些香葱末,白芝麻。
20:放在烤盘里,200度烤15分钟。或在锅中煎制或用电饼铛都可以。