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冻芝士蛋糕

时间:0000-00-00 00:00:00 厨师:阿珂 出处:做饭网 76人做过这道菜

美味奶油的制作方法:
食材:砂糖、淡奶油
味道:甜
制作步骤:
1、将4个鸡蛋清打散、用打蛋器一直打,直到蛋清上面有一小层的小小的泡泡。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖,继续打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候,就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样,再加一勺糖,继续打。
4、比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打。
5、打大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

难度:切墩(初级); 时间:1小时以上;

主料: 奶油奶酪250g; 淡奶油150G; 糖粉60G; 吉利丁2片; 消化饼干80G; 黄油80G; 奥利奥饼干碎80G; 纯牛奶100G;

辅料: 镜面材料:吉利丁片2片; 日本盐渍樱花数朵; 糖30G; 纯净水300G;

#豆果优食汇#免烤蛋糕——樱花冻芝士蛋糕的做法步骤


1. 这次淘的材料除了惊喜,还是惊喜,原以为像这种组装的套餐,质量肯定不好,拆包后一看,进口的欧德堡动物奶油,及欧德堡牛奶,吉利丁片质量超好,不似淘宝上买的腥味很浓,奶油奶酪奶香芝士味浓郁,而且新鲜,贴心的服务给你备好了冰袋,寄到的时候所有的东西都没坏,一次性蛋糕成功。(我只是晒单,不是准备用物,可千万别把里面的生物冰袋也倒下做蛋糕了。)


2. 将消化饼干碾压成粉末状


3. 加入融化成液体的黄油,搅拌均匀,消化饼干和奥利奥饼干碎各加入黄油40G


4. 拌匀均的饼干末平铺在蛋糕底部,并用勺子压平。


5. 一层一层往上铺,压实,放入冰箱冰藏备用


6. 吉利丁入凉水中泡软备用


7. 纯牛奶和淡奶油加热至80度左右,搅拌匀均,注意不要沸腾


8. 加入泡软的吉利丁片混合搅拌均匀。


9. 奶油奶酪切成小块,室温软化(软化好才能让成品没有颗粒)


10. 用打蛋器搅拌成顺滑,加入糖粉后打匀,注意一定要打到完全没有颗粒,非常顺滑状态


11. 将牛奶,淡奶油和吉利丁片的混合物分三次倒入打发好的奶油奶酪中


12. 每次都用打蛋器打匀后再倒下一次


13. 将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中,冷藏四个小时


14. 日本盐渍樱花提前一晚泡水,这样花朵容易开的漂亮。


15. 等芝士冻凝固后,开始做镜面,吉利丁提前泡水变软沥干水,把纯净水加热至80度,加糖加2片泡软的吉利丁搅拌融化后,置冷,然后将吉利丁液轻轻沿着蛋糕模边缘倒入,最后放入樱花,调整位置,放冰箱2小时以上。


16. 待镜面凝固后,便可脱模。

黄油的功效

吃黄油对身体有什么好处?
一、改善贫血
天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状;
二、增加饱腹感
天然黄油提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;富含脂肪,维持体温和保护内脏;饱腹感;
三、促进身体发育
铜是人体健康不可缺少的微量营养素,黄油富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响;

在这个全民追求养生的社会里,我们给家人做的美食也不能例外。这道冻芝士蛋糕具备补钙、保护牙齿和促进胃肠蠕动的神奇功效,是你没想到的吧?安全和健康掌握在自己手里,把美味带给全家。