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蒸蛋糕的做法和配方

时间:2017-07-27 12:05:46 厨师:会飞的钱 出处:做饭网 507人做过这道菜

不知道从什么时候开始,蒸蛋糕就像一股旋风似的风靡全国。蒸蛋糕因为是蒸出来的,所以更加健康柔软。下面就是电饭锅蒸蛋糕的做法和配方,我们一起来来看看吧。

蒸蛋糕食材

汤种戚风2.0蛋糕粉140g,鸡蛋200g,水40g,植物油34g

蒸蛋糕做法步骤

1、把蛋糕粉,鸡蛋,水倒入打蛋盆,用硅胶刮刀搅拌。

2、用打蛋器慢速档打发2分钟;再用快速档打发4分钟左右,打发至纹路不消失,提起呈鸡尾状。然后加入植物油,慢速打发均匀。

3、电饭锅胆内用少量油均匀刷一遍。预热2分钟后,倒入面糊。

4、按煮饭键,煮5分钟;然后按保温键保温,塞上气孔,闷20分钟;最后按煮饭键,煮至跳回保温状态。

5、从锅胆取出,蒸蛋糕就完成了,加上蓝莓果酱变成自制美味下午茶。

小贴士

1.煮完记得等几分钟再出锅热涨冷缩的原理。

2.蛋糊打发好后,可以用低档速打至蛋糊顺滑,蒸好后就不会有洞。

3.蛋糕热的时候比较松软,但如果放入了冰箱之后会变硬,拿出来再蒸一下就好。

4.没有蛋糕粉可用低筋面粉代替。

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