水果可以任意搭配,最后罗勒浆果蛋糕搭配一小杯酸奶是个不错的选择。
1将烤箱预热至350°F(180度)。准备一个9英寸的圆形烤盘。剪一圈与平底锅相对应的烤盘纸,放在平底锅里。
2在食物搅拌机中加入糖、罗勒叶和柠檬皮。开启搅拌模式快速运转,直到罗勒和柠檬皮完全与糖混合,而且没有可见的叶片及残渣。
3放入1汤匙的糖,再加上软化的黄油、发酵粉和盐,打至光滑均匀。分两次加入鸡蛋,每次搅拌至完全混合。
4再低速搅拌面糊,注意不要过分搅拌。最终你会得到一个光滑、厚实的面糊。把面糊倒入备好的烤盘,铺平抹匀。
5将浆果撒在蛋糕上,轻轻地将水果按入面糊。在蛋糕上撒上剩下的糖。烤35分钟,或直到一个牙签插入蛋糕中心出来干净。从烤箱中取出,稍微冷却一下。
6当蛋糕冷却时,用微波炉或小平底锅中加热杏仁果酱。将温热的果酱刷在蛋糕的表面,这样罗勒浆果蛋糕光泽比较好。
一般来说,浆果的水分含量很高,还有抗氧化作用。