1、如果家中没有电动搅拌器,可以自己做一个手动搅拌器来代替。
2、如果做出来的面糊不太厚实,可以再加些椰子粉,杏仁粉,进行搅拌使其更加的厚实,让做出来的蛋糕能更美味些。
1在制作蛋糕前,先预热烤箱直至320度,在确定好的模具中刷上一层黄油,取100g的无盐黄油,20g的白砂糖放入碗中,用搅拌器搅拌均匀,直至白砂糖完全融化并顺滑。
2打入2个鸡蛋,放入一茶勺的香草精,用电动搅拌器搅拌均匀直至食材间完全融化吸收。
3加入约1.5杯的杏仁粉,半杯的椰子,一茶勺的烤粉,5g的食用盐,再用电动搅拌器搅拌均匀,完全融合,看不到面粉的颗粒即可
4这时的面糊会比较厚,倒入抹过黄油的蛋糕托盘中,轻轻的压制,并均匀的落在模具的各个角落,可以把模具放在桌上轻轻的敲打几下,使面团能够落在模具的底部,将面糊的上方压制平整,撒上半杯的生杏仁。
5将生杏仁压入面团中,放入烤箱烤制30-40分钟,直至看到蛋糕鼓起至顶,不再会鼓起后,即可从烤箱中取出,放置一旁待凉。待其凉却后,即可脱膜切开食用
杏仁有苦甜之分,对于滋润肺部,治疗咳嗽,有着较好的效果。