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蛋挞的做法图解

时间：2017-08-16 17:43:31 厨师：琉璃出处：做饭网 3043人做过这道菜

“蛋挞是一种国外的特色美食小吃，深受人们喜爱，其不仅外观好看，而且含有大量的营养成分，刚烤好的蛋挞香味浓郁、皮脆肉嫩、香甜可口、油而不腻。接下来让我们一起看一看蛋挞的做法。”

食材清单

小技巧

1、以上食材可以做8个，想要多做点，可以加大食材的量。

2、最后形成的蛋液必须要过筛2次，避免蛋液里有大的杂质，做出来更好。

3、蛋挞刚烤好的时候最好吃，最香甜，所以要趁早吃。

4、可以在蛋挞皮下面放锡箔小托，预防蛋挞外观变形。

蛋挞的做法步骤

1准备好食材，先将80克牛奶和180克淡奶油分别装在干净的碗里留着备用。
2将40克牛奶倒入180克的淡奶油里，用打蛋棒搅拌均匀。
3再将40克牛奶倒入25克细砂糖的碗里，用打蛋棒搅拌均匀直到细砂糖融化即可。将2个鸡蛋打在碗里，清除蛋清，搅拌均匀，将蛋黄倒入含有细砂糖的牛奶当中，继续搅拌均匀，形成蛋液。
4将含有牛奶的淡奶油倒入刚搅拌好的蛋液里，再次搅拌均匀，然后过筛倒入干净的碗里。（过筛两次，如果倒入后表面有气泡的话一定的清除）。
5把刚处理好的蛋液放入蛋挞皮里，不要倒满，8分满即可（防止在烤箱里膨胀溢出）。然后放入烤盘上。将烤盘放入烤箱中层，调到200度预热，关门烤大约20分钟。直到蛋挞的表面呈现焦黄的状态果断出炉。

营养密语

1、能获得蛋挞里的热量，能让人起到饱食感。

2、蛋挞里面的脂肪比较多，容易长胖，请勿多食用。