蓝港式莓蛋挞 蛋香滑皮脆薄

1点燃燃气罩，小火。先放入牛奶，接着放入淡奶油、炼乳，再加入细砂糖。先拌匀，再一边加热一边搅拌使细砂糖慢慢融化。等糖都溶化后关火，将牛奶混合液晾凉。

2取两个新鲜鸡蛋（做甜点的鸡蛋最好要新鲜的常温鸡蛋，不要冷冻或保鲜的）。将鸡蛋打入碗中，然后分离蛋黄和蛋清。

3将蛋黄搅拌均匀后放置片刻。等牛奶混合液晾凉后，将搅拌好的蛋黄液加入牛奶混合液中，用小勺顺着一个方向搅拌均匀。

4搅拌均匀后拿出漏筛（细网格的），将蛋奶混合液进行过滤，去除里面的蛋黄筋和细小的面疙瘩。过滤后的液体装进玻璃茶壶里，方便往蛋挞皮里倒液体。

5将速冻蛋挞皮拿出来，放到烤盘中，摆好位置。缓慢将蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要倒太满，然后放入新鲜的蓝莓，两到三颗即可。

6提前把烤箱预热几分钟，然后将烤盘小心的放入烤箱中层，上下火，烤制十五分钟左右。

7烤制时间到了后，打开烤箱，浓浓的香味扑鼻而来，将蓝莓蛋挞端出来。趁热吃或者放凉再吃都很美味哦。