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柠檬马卡龙 颜值爆表美味难挡

颜值爆表的柠檬马卡龙做法_零失败的教程来这里
时间:2017-11-09 10:41:20 厨师:李海翠 出处:做饭网 1448人做过这道菜
女人对甜点是没有任何抵抗力的,甜甜点吃上一些,可以缓解不工作的压力,让自己开心一些。想要吃到可口的小甜点,就自己动手做吧,非常享受成功之后的那个喜悦感。最近刚刚学习做马卡龙,女儿说想要吃柠檬马卡龙,那么就赶紧做起来,试做了几次终于掌握了颜值爆表的柠檬马卡龙做法,所以想做的朋友们看过来,零失败的教程来这里哟!
食材清单
  • 杏仁粉 45克
  • 糖粉 45克
  • 蛋清 34克
  • 细砂糖 44克
  • 蛋白粉 3克
  • 黄色色粉 少许
  • 柠檬馅 适量
  • 清水 11克
小技巧

马卡龙烤之前,一定要充分晾干,不然烤出来的就会干裂或者不出裙。

柠檬马卡龙的做法步骤
  • 柠檬马卡龙步骤图1

    1首先把糖份和杏仁粉过一下筛子,混合均匀。

  • 柠檬马卡龙步骤图2

    2在混合粉中间放一些蛋清,再用粉盖上。

  • 柠檬马卡龙步骤图3

    3在剩余的蛋清中加入蛋白粉以及细砂糖。

  • 柠檬马卡龙步骤图4

    4使用打蛋器打发。

  • 柠檬马卡龙步骤图5

    5接下来把用适量的细砂糖加水熬到118度,要用小火。

  • 柠檬马卡龙步骤图6

    6把熬好的糖水分几次放到打发的蛋白中,再高速打发,然后把这些蛋白降温。

  • 柠檬马卡龙步骤图7

    7接下来把杏仁粉和糖粉和加有蛋清混物搅拌均匀。

  • 柠檬马卡龙步骤图8

    8然后把三分之一的蛋白霜放到杏仁糊中。

  • 柠檬马卡龙步骤图9

    9接下来把它们搅拌均匀。

  • 柠檬马卡龙步骤图10

    10接下来放上少许的黄色色素,把它们拌匀。

  • 柠檬马卡龙步骤图11

    11然后把三分之一的蛋白霜再加到杏仁糊中并拌匀。

  • 柠檬马卡龙步骤图12

    12再把最后的三分之一蛋白霜也放进去,拌匀。

  • 柠檬马卡龙步骤图13

    13把拌匀的杏仁糊装到裱花袋内。

  • 柠檬马卡龙步骤图14

    14然后把它们挤到模具上。

  • 柠檬马卡龙步骤图15

    15接下来把它们放到烤箱中晾皮。

  • 柠檬马卡龙步骤图16

    16不粘手就可以了。

  • 柠檬马卡龙步骤图17

    17接下来就可以烤了,放到烤箱中,温度调到130度,烤上十来分钟就可以了。

  • 柠檬马卡龙步骤图18

    18刚烤好的马卡龙要放冷之后才可以脱模。

  • 柠檬马卡龙步骤图19

    19夹上柠檬馅放入冰箱中冷藏过夜就可以食用了。

  • 柠檬马卡龙步骤图20

    20瞧柠檬马卡龙非常完美!

营养密语

柠檬是一种药用价值非常高的水果,富含维生素、钙以及糖,对人体非常有益。有预防感冒和抗癌的功效。

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