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蓝莓慕斯蛋糕的做法

时间:2017-07-17 13:21:57 厨师:会飞的钱 出处:做饭网 252人做过这道菜

[食材]

6寸蛋糕胚2片,牛奶50g,奶油200g,糖20g,蓝莓果酱80g,吉利丁粉10g

[做法步骤]

1 6寸蛋糕切出二片厚薄均匀的,待用,慕斯圈模具底部用锡纸包好待用

2 吉利丁粉加一勺水泡上待用,牛奶+糖开小火加热拌到糖完全化开,关火,趁热加入泡好的吉利丁粉拌到完全化开

3 稍冷却后加入蓝莓果酱,自己熬的酱,里面还有些颗粒,拌匀

4 把奶油打发到流动性浓愁即可,把打发好的淡奶油加入蓝莓液中拌匀

5 拿其中的一片蛋糕放包好的模具底部,倒入一半的慕斯液后。整平,在加入另一片蛋糕,在倒入另一半的慕斯液

6 小心拿起模具轻轻震下,表面平整后,放入冰箱冷藏4小时左右,即可

[小贴士]

1 奶油不需要太打发

2 脱完模后最好用刮片休整再适当冷藏一下,因为有时候四周会有融化的迹象,影响美观

3 慕斯蛋糕做法耗时比较长,但是容易成型。而且不需要会裱花,铺上可口的水果就很好看!

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