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美式苹果派 苹果大翻身

美式苹果派的做法详解_苹果大翻身
时间:2017-11-12 18:49:49 厨师:万能小西瓜 出处:做饭网 940人做过这道菜
水果派是甜品界和水果界的甜蜜结晶,孩子不爱吃苹果怎么办?女朋友生气拿什么哄?不用担心今天小编教大家一道操作简单的苹果派,甜甜蜜蜜的苹果馅料和香酥脆口的饼皮,口感丰富馅料浓厚,让小朋友们爱不释手,让女朋友们回心转意!
食材清单
  • 低筋面粉 75克
  • 高筋面粉 75克
  • 面包屑 40克
  • 苹果 450克
  • 鸡蛋 2个
  • 5克
  • 黄油 110克
  • 白糖 50克
  • 鸡肉 20毫升
  • 肉桂粉 5克
小技巧

1.面包屑能够很好的吸收苹果中的水分,因此让其口感更加好。
2.苹果的水分较多因此一直保持大火状态。

苹果派的做法步骤
  • 苹果派步骤图1

    1首先准备好我们需要的食材。

  • 苹果派步骤图2

    2接着将高筋面粉和低筋面粉过筛后散在干净、干燥的切菜板上,将黄油切成小方块状放在混合面粉的中间。

  • 苹果派步骤图3

    3用一块薄板将黄油和面粉绒盒在一起(用手也行)。将冷水倒入面粉中央,将面粉和黄油充分搅拌成一块光滑的面团,用保鲜膜裹上在冰箱中冷藏30分钟即可。

  • 苹果派步骤图4

    4起油锅,将黄油融化直至烧到褐色状为止。烧黄油别闲着,将苹果去皮切成小块。

  • 苹果派步骤图5

    5等黄油烧好后,加入苹果和白糖。白糖溶化且苹果变成褐色后加入朗姆酒。

  • 苹果派步骤图6

    6酒精蒸发后散发出香味后加入肉桂粉,到这一步都使用中大火。随后我们关火加入面包屑。放凉后,苹果馅料就做好啦!【做饭网】

  • 苹果派步骤图7

    7接着我们处理面皮。将冷藏后的面皮擀成长方形。旋转90度对折成小长方形后再一次擀平。

  • 苹果派步骤图8

    8再次旋转90度后用力且均匀的将面皮擀成大约3厘米的薄面皮。

  • 苹果派步骤图9

    9拿出模具,将薄面皮按照模具的纹路放入。接着倒入我们的苹果馅料铺平。

  • 苹果派步骤图10

    10将多余的面皮切成长宽相同的面条交错放在苹果馅料上,将面皮条和面饼捏紧。

  • 苹果派步骤图11

    11接着刷上蛋液。烤箱预热220度放入中层烤15分钟后,随后将温度调至180度继续烤20分钟。

  • 苹果派步骤图12

    12烤好后可以拿出来刷上自己喜欢的果酱。一道别具风味的苹果派就完成啦!

变化365

水果用做甜品的并不少,除了苹果派只要是自己喜欢的水果就能变成甜品例如:《千层酥皮菠萝派》,《千层芒果派》,《香酥香蕉派》。