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北海道戚风蛋糕 宛如云朵般的柔软

正宗北海道戚风蛋糕的做法_宛如云朵般的柔软
时间:2017-11-13 10:44:42 厨师:万能小西瓜 出处:做饭网 834人做过这道菜
蛋糕是甜品中种类最多、最丰富的,其创意也是各式各样的,不过爱吃蛋糕的人是否都和小编一样喜欢吃纯纯的蛋糕胚呢?今天小编教大家一道制作方便且松软无比的北海道戚风蛋糕,其作为蛋糕品种中没有过多装饰的纯蛋糕系列,口感松润奶香十足,是早餐、下午茶、小零食的好搭档哦!下面就是宛如云朵般的柔软的海道戚风蛋糕做法。
食材清单
  • 鸡蛋 4个
  • 低筋面粉 35克
  • 白糖 80克
  • 牛奶 30毫升
  • 糖粉 适量
小技巧

1.加入白砂糖的时候不要贪心的一次性加入,分三次加入打发更均匀哦!
2.将面糊装入模具中的时候不能装太满,因为烤制的时候面糊会膨胀。

北海道戚风蛋糕的做法步骤
  • 北海道戚风蛋糕步骤图1

    1首先我们用高超的技术将鸡蛋清和鸡蛋黄分离!接着我们分出50克白砂糖加入蛋白中分三次加入,打发至有尖的粘稠状放入冰箱冷藏。

  • 北海道戚风蛋糕步骤图2

    2接着打发蛋黄同样将剩下的白砂糖分三次加入加入蛋黄中。打发均匀后加入色拉油和牛奶继续搅拌均匀。

  • 北海道戚风蛋糕步骤图3

    3筛入低筋面粉搅拌均匀。先将三分之一的蛋白面糊倒入【做饭网】蛋黄面糊中去搅拌均匀。

  • 北海道戚风蛋糕步骤图4

    4再将搅拌均匀的蛋黄和蛋白倒回剩下的蛋白中搅拌均匀、细腻无气泡即可。

  • 北海道戚风蛋糕步骤图5

    5接着把面糊装入模具中倒入5、6成多即可。放进180度预热好的烤箱,烤到表面凸起且成金黄色即可。最后撒上糖粉一道美味松软的北海道戚风蛋糕就完成啦!

变化365

北海道戚风蛋糕的松软是出了名的,那除了戚风蛋糕松软无比还能有什么松软的蛋糕呢?例如《日本棉花蛋糕》,《黄金蜂蜜蛋糕》,《大理石蛋糕》。