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金沙馒头仔的做法

时间:2017-07-08 15:13:15 厨师:会飞的鱼 出处:做饭网 424人做过这道菜

原料:

馒头2个(大馒头只要1个),咸蛋黄5个,胡萝卜1个,黄瓜1根

配料:

鸡蛋2个

调味料

:油、盐适量

【做法】:

1. 准备好所需食材。

2. 将黄瓜对半切开去芯。

3. 将黄瓜切丁备用。

4. 将馒头和胡萝卜切丁备用。

5. 锅中烧水,水开后,将胡萝卜焯水。

6. 再将黄瓜焯水备用。

7. 将鸡蛋敲碎打散,均匀地裹住馒头。

8. 锅中烧热油,将裹满鸡蛋液的馒头倒入翻炒。

9. 将馒头翻炒至金黄色。

10. 锅中倒入胡萝卜丁和黄瓜丁,加少量盐翻炒均匀后盛起备用。

11. 将蒸熟的咸蛋黄碾碎切末备用。

12. 锅中烧少量油,将咸蛋黄碎炒至出泡沫状。

13. 将馒头、胡萝卜丁和黄瓜丁迅速倒入,翻炒均匀后起锅装盘。

【小技巧】:

1. 馒头要临下锅前再裹蛋液。

2. 因咸蛋黄本身具有咸味,所以只能给少量盐。

3. 炒咸蛋黄时一定要小火,以免糊掉。

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