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家庭自制甜品 嫩滑的牛奶豆腐
时间：2017-10-09 16:42:03
厨师：乐心
出处：做饭网
5833人做过这道菜
“对于豆腐最多的代名词便是顺滑，在豆腐的制作中加入牛奶呢？想必是更加的香甜美味了吧！今天需要介绍的便是嫩滑牛奶豆腐的家庭做法。
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食材清单
- 牛奶 200毫升
- 黄豆 200克
- 水 适量
小技巧
1、在磨制黄豆时，需要将黄豆进行相应的过滤处理，直至其中的豆渣被清理干净，确保豆浆中尽量没有豆渣影响牛奶豆腐做出来的口感。
2、牛奶豆腐需要一定的时间进行凝结，也可以放入冰箱中，可以使做出来的口味更加的美味，顺滑。
3、黄豆需要事先浸泡约10-12小时才能进行搅拌处理。
牛奶豆腐的做法步骤
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1将牛奶倒入热锅中，煮至沸腾，倒入碗中，放置一旁待凉备用，直至牛奶温度在25-35度之间，用手摸过后觉得不烫手，也不是特别凉。倒入小碗中除去其中的凝乳，(就是牛奶放凉后，表面会出现的凝乳。)
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2在食品处理器中加入黄豆，磨制成豆汁状。将磨好的豆汁倒入热锅中，煮至沸腾后，放在一旁10-20分钟，接着进行过滤，将不要的豆渣过滤干净。
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3将豆汁和牛奶倒入一个可以密封的碗中，搅拌均匀，放置约6-8小时，即可开封取出食用。
营养密语
豆腐中含有较高的营养，可以做为更年期人群的“保护神”能够很好的加固人体中的各个骨质。对于人体中的血液循环也有着很好的保护作用，能很好的清除人体中不需要的血液垃圾，并抑制身体中出现的癌细胞的增长，帮助人体维护更好的健康身体。
