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我轻轻尝一口你的甜蜜 麦芽糖牛轧糖

麦芽糖牛轧糖的做法步骤_我轻轻地尝一口你的甜蜜
时间:2017-11-08 17:43:37 厨师:差不多先生 出处:做饭网 3760人做过这道菜
记得第一次吃一种带花生的糖果的时候就很好奇,糖吃着很软,花生嚼着又脆又香,而且依稀记得糖纸的包装像大奶牛身上的斑点。长大后知道这种糖果叫做牛轧糖,是以麦芽糖为原料做成的一种台湾美食。于是小编又开启了自己动手丰衣足食的“优良传统”。自己亲自尝试着做牛轧糖。自己做的优点在于可以吃的放心,而且喜欢什么口味就自己调整。今年过年的时候,我又多了一款“拿手好糖”了。是不是有点期待,不要着急,下面我们就一起看看这款来自宝岛的糖果是怎样制作的吧。
食材清单
  • 麦芽糖 50克
  • 蛋白 50克
  • 黄油 30克
  • 花生 100克
  • 奶粉 50克
  • 白糖 50克
小技巧

1.花生一定要提前用烤箱加热。这里不推荐用油炒,因为不健康。
2.各种材料一定要依次加入并且每次都要搅拌均匀。
3.如果感觉搅拌过程中过于黏稠,可以适当加入温水。

麦芽糖牛轧糖的做法步骤
  • 麦芽糖牛轧糖步骤图1

    1将花生放入烤箱中,100度加热。

  • 麦芽糖牛轧糖步骤图2

    2蛋白充分搅拌均匀备用。

  • 麦芽糖牛轧糖步骤图3

    3将麦芽糖、白糖和水倒入锅中,加热至沸腾。

  • 麦芽糖牛轧糖步骤图4

    4将糖水倒入蛋白中,充分搅拌后加入黄油、奶粉再次搅拌均匀。

  • 麦芽糖牛轧糖步骤图5

    5将花生与液体充分糅合。擀成一厘米左右厚度的长方形。

  • 麦芽糖牛轧糖步骤图6

    6切成糖块状即可。

营养密语

1.牛轧糖中含有丰富的蛋白质和热量,能够迅速补充体力,并且能够快速的提升血糖,适合易低血糖人群随身携带。
2.牛轧糖可以有效的环节头晕、恶心,并且能够调动人的情绪,缓解紧张,令人兴奋。
3.花生可以开发大脑,增强记忆,预防记忆力减退及老年痴呆等情况。