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抹茶提拉米苏蛋糕 玩转意式新风味
时间：2017-10-26 18:33:08
厨师：一堆小胖子
出处：做饭网
3066人做过这道菜
“苦于家中没有吉利丁片？不想要酒精的朗姆酒？拒绝咖啡因？坚决的抹茶控？这款极简版提拉米苏满足你所有所需所想。一勺一勺，浓郁的马斯卡彭奶酪糊配上抹茶味的手指饼干，做法超级简单，不用费心费神等待凝固，不用脱模。尽情享受吧！
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食材清单
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 33克
- 淡奶油 200毫升
- 奶酪 200克
- 热水 100毫升
- 细砂糖 30克
- 抹茶粉 10克
小技巧
1.手指饼干烘烤时间不宜过长，上色即可。蘸取抹茶液不宜过多。
2.要享用前再在表面上洒上一层薄薄的抹茶粉，否则容易受潮。
3.淡奶油不宜打发时间过短，液体太稀，否则冷藏时间需增加。
抹茶提拉米苏蛋糕的做法步骤
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1蛋白和蛋黄分离备用。
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2蛋白分三次加入20g细砂糖打发至干性发泡。（没有答打蛋器的话就用几根筷子一起打，就是时间、强度有点大，加油！）
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3蛋黄加10g细砂糖打发至颜色发白粘稠状态，加入蛋白霜中翻拌均匀。
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4筛入低粉，翻拌均匀。
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5装入裱花袋中，在烤盘中挤出长条。
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6烤箱参考温度上下火160度，15分钟左右
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7淡奶油加细砂糖，打发至7成发。
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8马斯卡彭室温软化打至顺滑状态。分两次加入打发的淡奶油中混合均匀。
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9装入裱花袋中备用
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10将抹茶加入热水溶解。
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11将手指饼干蘸取抹茶液，平铺在模具底。
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12将一半奶酪糊倒入模具中，冷藏一小时。
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13取出后再铺一层手指饼干，将剩下的奶酪糊倒入，整理奶酪糊，用刮板刮平。冷藏1小时。
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14取出后面上筛薄薄一层抹茶粉。这时候一个优秀的抹茶提拉米苏就诞生了!
变化365
喜爱没事的你有福了，这些食材还能做《巧克力海绵蛋糕》、《手指饼干》，操作都非常简单，快去试试吧！加油！
