冰皮月饼的做法

1糯米粉和粘米粉取相同的量，过两边筛，搅拌均匀。倒入230克鲜奶拌匀。

2加入适量的雀巢炼奶和玉米油，用打蛋器打发至面糊表面出现密集的小气泡。

3蒸锅内加清水烧沸，面糊覆上保鲜膜，大火蒸20分钟左右。

4取出稍微放凉，趁预热揉成光滑面团（揉的时间和冰皮口感成正比）。放入冰箱密封冷藏至少2小时。

5取出面团再揉一遍，分成25克左右的小剂子。奶黄馅（现成的）同样分成相等分量。

6将奶黄馅放在冰皮中央，四周合上包成圆形。压入月饼模具（封口处向外），脱模放入冰箱冷藏即可。