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香甜诱人的紫山药月饼做法

香甜诱人的紫山药月饼做法_自制质嫩可口的紫山药月饼
时间:2017-09-29 16:27:53 厨师:琉璃 出处:做饭网 702人做过这道菜
紫山药月饼是一道非常好吃的点心,用作于中秋时节,口感香甜诱人、质嫩可口、十分美味,而且月饼里的馅料可以随意搭配,可以做出不同的口感。接下来让我们一起看一看紫山药月饼的做法。
食材清单
  • 糖浆 120毫升
  • 植物油 80毫升
  • 碱性水 7.5毫升
  • 55克
小技巧
吃不完可以放入密封的容器里,但是月饼的保质期只有三天,请尽快食用。
紫山药月饼的做法步骤
  • 紫山药月饼步骤图1
    1 紫山药削皮洗净,沥干水分,用到切成块,放入蒸锅里,开始蒸制,大于10分钟,直到变软;甜土豆的做法与紫山药一样。
  • 紫山药月饼步骤图2
    2 然后把紫山药放入搅拌机里,搅拌成泥,盛入锅里,添加植物油和砂糖,一边搅拌一边煮,直到糖融化,大约2-3分钟,盛入大碗里,留着备用。
  • 紫山药月饼步骤图3
    3 在锅里放入瓜子干烤,大约2-3分钟,取出来放凉,再放入紫山药的碗里,搅拌均匀。
  • 紫山药月饼步骤图4
    4 甜土豆放入搅拌机里,搅拌成泥,然后取出一点,再取多一点的紫山药泥,把甜土豆泥揉成球,用紫山药泥裹住甜土豆泥即可,制成馅料。
  • 紫山药月饼步骤图5
    5 在碗里倒入糖浆、植物油、碱性水,搅拌均匀,倒入过筛面粉的碗里,用硅胶刀不停的搅拌,直到制成面涂,用保鲜袋封口,让面团发酵30分钟。
  • 紫山药月饼步骤图6
    6 在案板上撒上面粉,把面团放入面粉上,用手压扁,然后用木棒将面团压成面饼,厚度为2毫米左右;然后在面饼中央放入馅料,再裹起来,揉成一个球。
  • 紫山药月饼步骤图7
    7 在月饼模具里撒点面粉,把做好的球塞入月饼模具中,然后倒扣出来,制成月饼;把烤箱调到190度预热片刻,大约10分钟。
  • 紫山药月饼步骤图8
    8 然后把做好的月饼放入烤箱里,烤制,大约10分钟,端出来,冷却5分钟,即可食用。
营养密语
紫山药月饼具有护腰壮阳、美白皮肤、止泻平喘等功效。