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韭菜煎饼的家常做法

时间:2017-07-05 16:03:19 厨师:花羊羊 出处:做饭网 1216人做过这道菜

煎饼是北方人饭桌上的常客,因其煎好后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿,是一款不错的主食,尤其跟土豆丝、孜然辣椒丝、酸豆角肉沫搭配一起吃,美的不要不要的!今天回去看望父母,陪老妈一起做的家常妈妈煎饼推荐给大家,希望把这份陪伴父母的幸福传递下去!

食材准备:面粉韭菜或花椒叶 纯净水 调味料

制作程序:

1、将面粉加鸡蛋和少量纯净水和成较稠的面糊,型十分钟后再加水至面糊用勺舀起可以拉线的程度即可。稀稠一定要把握好,才能保证煎饼的软硬合适,口感筋到。

2、给面糊里加韭菜段或花椒叶沫,搅拌均匀。加菜是让煎饼里留有菜香。


3、开火平底锅里用油布均匀抹油,将一勺面糊环绕倒入锅里,用铲子弄均匀成圆形,待边缘翘起时,说明下面已经煎好,这时用铲子翻到另一面煎。


4、第二面煎好成微黄色,起锅将煎饼放在篦子上晾凉。


5、将凉好的煎饼叠沓放在一起待用。


煎饼老少皆宜,尤其适合夏季食用,如果有时间陪父母一起做一起吃,相信父母心里会乐开了花,这不正是每个儿女期待的吗?