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酱爆蛤蜊肉的简单做法

时间:2017-08-03 14:04:39 厨师:琉璃 出处:做饭网 349人做过这道菜

蛤蜊也是一种海洋生物,壳类的软体生物,今日小编要教大家新的蛤蜊的做法!就是酱爆蛤蜊!酱爆蛤蜊的营养价值颇高,酱爆蛤蜊的做法非常多,不过小编认为小编的方法是最简单的!

酱爆蛤蜊的食材

主料

蛤蜊,250克

辅料

葱两根,生姜四片片,料酒少许,生抽少许,蚝油适量,白糖半勺,辣椒两个,黄酱适量

酱爆蛤蜊的做法步骤

1、一般从菜场买回来的蛤蜊会有泥沙,首先拿个塑料盆养在水里,过大概一小时,把水倒干净,然后不停的拿着塑料盆晃动,翻动,就跟大厨炒菜起锅翻菜一样,这样就能把泥沙抖干净;

2、接少量的水放进锅里,煮开,倒入蛤蜊,然后放几段葱白,生姜两片,料酒适量,再大火煮半分钟到一分钟,就可以把蛤蜊捞出锅了,放入带孔的容器中,让它沥干水分;

3、把生姜、葱、辣椒等切成末,搭配生抽、蚝油、料酒、黄酱调成汁以待备用,如果太过浓稠,可加少量的水和白糖;

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4、再起锅,锅中倒入少量的油,然后把葱和生姜放进锅里爆香;

5、这个步骤是很重要的步骤哦,把我们事先调好的酱汁倒入锅中,先煮开,后小火慢慢熬一会儿,看到酱汁变得浓稠了,再把蛤蜊倒进去,再开大火收汁;做到这一步其实已经完成啦!

出锅咯!哈哈哈,接下来我们就来看一下成品图吧!很美味哦!色泽也很诱人对吧?

小贴士

蛤蜊也是一种海洋生物,它的体内会有很多泥垢,洗的不干净的话吃了对身体是有害的,所以今天小编来告诉大家应该怎么清洗哈利体内的泥沙、泥垢、

在买回蛤蜊的时候,第一步就是要把它放进水里浸泡大概是40分钟至一个小时,在浸泡的时候撒一些盐,效果会更好哦!

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