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四川土豆鸡块最简单的做法

时间:2017-08-11 19:47:46 厨师:乐心 出处:做饭网 838人做过这道菜

土豆鸡块属川菜,土豆含有丰富的蛋白质,及丰富的氨基酸是一般食物不能取代的,鸡块含有多种维生素,其此菜营养价值丰富,也是一道常见的家常菜,是广大民众喜欢的菜肴。

土豆鸡块的食材

主料:

土豆、鸡块、小葱

配料:

姜、大蒜、干辣椒、大料、植物油、老抽、盐、五香粉、味精、料酒

土豆鸡块的做法

1、首先在超市或菜场中将需要的食材买回来,接着进行对食材的处理,先将土豆去皮切成块状,将鸡肉切成块状,可以小点,将姜,葱,切成条状备用。

2、接着拿出一个锅,在锅中放入适量的水,将切好的葱,姜适量放入水中,把鸡块也放入水中,进行简单的过水处理,将其中的血水类杂物处理干净,处理好鸡块后,将鸡块捞出放在盘中,过滤水分备用。

3、将锅烧热后,在其中倒入适量的植物油,将油烧热后,将准备好的土豆放入,进行煎炸后,盛出备用。

4、取锅,将锅烧热后,倒入适量的油,将准备好的鸡块倒入其中,进行翻炒,直至鸡块微黄,接着将之前准备好的葱,姜、辣椒、大蒜依次放入,接着放入料酒,白糖及适量的五香粉进行翻炒均匀,当炒出香味时,则将土豆放入。

5、放入土豆后,进行翻炒,接着倒入一定量的老抽进行调色,上色之后,倒入一定量的水,使其差不多没过鸡块和土豆,接着放入一定量的盐,盖上锅盖,用大火煮上10-15分钟后,换为小火再煮上80-90分钟即可,出锅时撒写葱花。

制作土豆鸡块时,还可以加入其他个人喜爱的食材,如青椒,红椒,黑木耳等,是一种非常具有营养价值,具有品尝价值的菜肴。

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