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正宗酱香排骨的简单做法

时间:2017-08-12 11:34:05 厨师:乐心 出处:做饭网 247人做过这道菜

酱香排骨,一道汉族名菜,不仅老少皆宜,味道鲜美,营养丰富,做法巧妙,是难得的好菜肴之一,不仅可以用来接待客户来宾,还能在家独享美味。

酱香排骨的食材:

主料:

肋排

辅料:

油、盐、生姜片、蒜瓣、蒜花、葱白、冰糖、豆瓣酱、八角、干辣椒、花椒粒、老抽、高度酒、

酱香排骨的做法:

1、从超市或菜场买回需要的材料,首先将需要的食材清洗干净,切成条状或条状备用。接着准备一个锅,倒入适量的水,将排骨放入其中进行水煮,使其水烧沸2-3分钟时,即可捞出滤干备用。

2、取锅,将锅烧热后,放入适量的油,烧热,将葱段,蒜,姜,八角,干辣椒,花椒及冰糖放入其中翻炒,直至冰糖融化。

3、接着放入一小勺豆瓣酱继续翻烧,直至完全炒均匀,并炒出一定香味即可,将排骨放入锅中用大火翻炒,当排骨炒至表面看起来紧实时,放入老抽继续调色。

4、在排骨的表面均匀上色后,倒入一定的开水,用大火加热,直至烧开,接着将其倒入小砂锅中,放入一定量的盐,并几滴高度酒,再盖上锅盖用小火焖上1小时左右即可。

酱香排骨,有没有闻到他带来的甜香呢?美味在前,赶紧动手尝试,自己的美味吧!

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