可以选用其他形状的模具来制作羊羹
1准备好食材,将200g的煮豆的水倒入锅里,再放入全部的红小豆煮熟。
2之后将红小豆放入料理机,加入150g制作豆沙的水,做成豆沙馅,之后放入干净的锅里。
3将琼脂分为20g和4g分别放入2个干净的锅里,再放入清水,浸泡一下,清除里面的杂质。
4将盛着豆沙的锅调到小火煮,并用锅铲一直搅拌,避免豆沙煮糊了,之后将130g蜂蜜倒入,继续搅拌。
5将盛有20g琼脂的锅里捞出琼脂,放入350g小豆层的水,调到小火煮,并且用锅铲一直搅拌,直到琼脂都融化了。
6倒入豆沙到20g的琼脂的锅里,继续搅拌均匀;之后放入模具当中,不要放在一个模具里,放进冰箱冷藏70分钟。
7将盐渍樱花放入碗中,倒入清水将其浸泡,中间换4次水,再将樱花捞出来,不能损坏留着备用。
8将牛奶放入干净的碗里,放入10g的蜂蜜,搅拌几下,均匀即可。
9将冷藏好的模具取出,脱模,形成羊羹杯,放入盘中留着备用。
10将4g的琼脂捞出倒入170g的牛奶和樱花层的水,调到小火煮,直到琼脂都融化。取70g的琼脂倒入刚搅拌的牛奶里,继续搅拌。
11在羊羹杯里放上樱花,倒入刚混合的牛奶,不要倒满,放入冰箱冷藏20分钟,端出来即可食用。
1、红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用。