卤鸡爪的家常做法

1卤鸡爪前，必须剪去其长指甲，再用清水将其洗净后，沥去水分，放置备用。

2用大火将锅中放入的水烧开，将准备好的鸡爪放入煮至有血末浮起后，将其捞出洗净后备用。

3准备一个卤鸡爪用的锅，倒入一定量的水，将准备好的适量的桂皮，几个小花椒，适量的八角，小茴香籽和切成段的干辣椒放入锅中，接着放入适量的盐和糖，接着放入一定量的生抽和料酒，接着将处理过的鸡爪放入其中。

4将锅放入炉子上，用大火将其烧开后，接着转中小火继续加热。接着将其煮10分钟后，关火，将其浸泡1小时后打开，盛出放凉即可。